Brühanleitung MyCoffeestar Metallfilter

Geniesse aromatischen, klaren Filterkaffee mit deinem MyCoffeestar wiederverwendbaren Metallfilter, ganz ohne Papierfilter.

🌡️ Wassertemperatur

Verwende Wasser zwischen 90–94 °C
je heller die Röstung, desto heisser das Wasser.

Chemex Rezept (Standardbrühung)

Kaffee: 18 g
Wasser: 300 g
Mahlgrad: Mittel (ähnlich grobem Meersalz)
Gesamte Brühzeit: ca. 3 Minuten

Anleitung

  1. Vorbereitung
    • Setze den MyCoffeestar Metallfilter in die Chemex ein.
    • Spüle ihn kurz mit heissem Wasser aus, um die Chemex vorzuwärmen und eventuelle Rückstände zu entfernen.
    • Gib 18 g frisch gemahlenen Kaffee in den Filter und stelle die Chemex auf eine Waage.
  2. Bloom (0:00–0:30)
    • Starte den Timer und giesse 50 g Wasser langsam und kreisförmig über das Kaffeepulver.
    • Schwenke die Chemex leicht, damit das gesamte Kaffeemehl gleichmässig befeuchtet ist.
    • Lasse den Kaffee 30 Sekunden aufblühen, um die Gase entweichen zu lassen.
  3. Erster Aufguss (0:30–1:30)
    • Giesse langsam weiter, bis insgesamt 180 g Wasser erreicht sind.
    • Achte auf einen gleichmässigen, sanften Wasserfluss.
  4. Zweiter Aufguss (1:30–3:00)
    • Giesse nun weiter bis 300 g Gesamtmenge erreicht sind.
    • Schwenke die Chemex erneut leicht, um eine gleichmässige Extraktion zu gewährleisten.
  5. Warten & Geniessen
    • Warte, bis das gesamte Wasser durchgelaufen ist – das sollte nach etwa 3 Minuten der Fall sein.
    • Entferne den Filter, schwenke die Chemex leicht und serviere den Kaffee frisch.

✨ Tipps

  • Läuft der Kaffee zu schnell durch → etwas feiner mahlen.
  • Läuft er zu langsam → gröber mahlen.
  • Der Metallfilter lässt mehr Kaffeeöle und Aromen durch als Papier – das ergibt einen volleren Körper und intensiveren Geschmack.

Geniesse deinen nachhaltigen, aromatischen Kaffeegenuss mit MyCoffeestar.